Johann Schäfer hat Tradition

Heute ein Brauhaus – früher ehemalige Räumlichkeiten der Spedition Johann Schäfer. Alteingesessene Kölner dürften sich noch an die sogenannte „Kirmes in der Elsaßstraße“ erinnern. Sie fand auf Betreiben von Johann Schäfer regelmäßig in der Spedition statt. Die Bläck Fööss gaben hier 1974 ein Konzert. Ihr Lied „Polterovend en d‘r Elsaßstroß“ ist dieser Örtlichkeit gewidmet und eine Hommage an jene Zeit. Manfred Schäfer, der Sohn des geselligen Spediteurs, freut sich mit uns, dass die Kultstätte in Form eines Brauhauses zurückkehrt. Ab jetzt wird in Küche und Gastraum wieder gepoltert.

Habt Spaß beim Essen

Wir kaufen regional und saisonal ein. Handwerk wird hier großgeschrieben. Das Brot wird aus einem selbst angesetzten Sauerteig täglich frisch gebacken. Die Tiere werden ganzheitlich von Kopf bis Huf verarbeitet. Unsere Tageskarte richtet sich danach aus. Das Fleisch beziehen wir von Bauern, die ihre Tiere möglichst artgerecht halten und ihnen Auslauf bieten. Alle anderen Produkte kaufen wir hauptsächlich bei handwerklich arbeitenden Betrieben. Alte Kartoffelsorten finden ihren Platz auf Euren Tellern. Der Fisch wird aus nachhaltigem Fischfang bezogen. Tierwohl und ehrlicher Geschmack sind uns wichtig.

Brauhausküche mit neuem Twist

Um Euch eine möglichst große Auswahl zu bieten, könnt Ihr Eure Gerichte selbst zusammenstellen. Wer lieber Gemüse zur Roulade mag, seine Rippchen mit Kartoffeln bevorzugt oder zu seinem Salat einen Kaaspressknödel will – ihr habt die Wahl. Vegetarier müssen nicht mit knurrendem Magen nach Hause gehen, sondern werden von uns mit einem üppigen Angebot aus Salaten und Gemüsegerichten bedacht.

Gutes Bier darf nicht fehlen

Neben unserem Gaffelkölsch bieten wir auch selbstgebrautes Bier. Schluck für Schluck könnt Ihr unser Pils und ein Weizenbier probieren, gebraut nach eigener Rezeptur. Probiert es aus!

Viel Spaß und lasst es Euch schmecken.

Neu: Unser Brauhaus Frühstück

Am Wochenende darf auch ein üppiges Frühstück nicht fehlen. Deswegen bieten wir Samstag und Sonntag von 10-15 Uhr unsere Idee eines Brauhaus-Frühstücks an. Ob üppig Deftiges zum Frühshoppen oder eher was Leichtes,  um gut in den Tag zu kommen, es ist für alle was dabei. Dazu gibt es selbt gemachte Säfte, Kaffee oder frisch Gezapftes. Selbstverständlich stehen auch beim Frühstück die regionale Herkunft und die Handwerkskunst der Köche absolut im Mittelpunkt.

Wir bereiten Euch einen guten Start in den Tag.

Reservierung & Kontakt

Sie können unser Buchungstool zur Reservierung nutzen
oder Ihre Anfrage per E-Mail an uns richten.
Auch telefonisch sind wir erreichbar.
 

E-Mails bitte an:
reservierung@johann-schaefer.de

Telefonischer Kontakt:
0221/16860975